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香草酸
Vanillic Acid
产品别名
121-34-6
香草酸
Vanillic Acid
4-Hydroxy-3-methoxybenzoic Acid
4-羟基-3-甲氧基苯甲酸
结构式
基本信息
| Linear Formula【线性分子式】 | HOC6H3(OCH3)CO2H |
| Molecular weight | 168.15 |
| FEMA Number【FEMA编号】 | 3988 |
| Beilstein | 2208364 |
| EC number【EC 号】 | 204-466-8 |
| MDL number | MFCD00002551 |
| PubChem Substance ID【PubChem化学物质编号】 | 24901963 |
| Flavis number【Flavis编号】 | 8.043 |
| NACRES | NA.21 |
| General description【一般描述】 | 天然存在： 番石榴、葡萄、白兰地、朗姆酒、威士忌、雪利酒、红酒和白葡萄酒、苏格兰威士忌和加拿大威士忌。 香草酸是香草豆的关键芳香族挥发性化合物之一。 |
| Application【应用】 | 香草酸是一种苯酚衍生物，通常用作食品和药品中的调味剂。它可用于合成有名的调味剂香兰素。 |
| Biochem/physiol Actions【生化/生理作用】 | 味觉阈值为 100ppm 香味阈值为 5% |
产品性质
| Quality Level【质量水平】 | 400 |
| biological source【生物来源】 | synthetic |
| grade【等级】 | FG Halal Kosher |
| reg. compliance | EU Regulation 1334/2008 & 178/2002 |
| Assay【测定】 | ≥97% |
| mp | 208-210 ℃ (lit.) |
| Documentation【文件】 | see Safety & Documentation for available documents |
| Organoleptic【性状检查】 | creamy; milk; sweet; vanilla |
| application(s) | flavors and fragrances |
| food allergen【食品过敏原】 | no known allergens |
| SMILES string | COc1cc(ccc1O)C(O)=O |
| InChI | 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11) |
| InChI key | WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N |
| packaging【包装】 | 100 g in poly bottle 5, 10 kg in fiber drum 1 kg in poly bottle |
安全信息
| Storage Class Code【储存分类代码】 | 11 - Combustible Solids |
| WGK | WGK 1 |
| Personal Protective Equipment【个人防护装备】 | Eyeshields, Gloves, type N95 (US) |
